主料：菠菜250克

辅料：水10克、油15克、盐2克、蒜片少许

1、把菠菜洗净并切断。

2、开火烧小半锅开水。

3、水开后加入少许盐。

4、滴入少许食用油。

5、快速倒入菠菜，15秒后迅速捞出。

6、放入凉水中过下。

7、捞出后控制下水分，凉透。

8、另起锅，烧热，倒入适量食用油。

9、油热，加入蒜片爆香。

10、倒入菠菜。

11、快速炒菠菜。加入少许盐。

12、加入鸡精，充分搅拌，一碗炒菠菜就制成了。

小菠菜家常做法 扩展

1.锅中水烧开后放入小菠菜焯水10秒捞出。锅中倒油，倒入鸡蛋炒至凝固盛出。

2.另起一锅倒油，油热后放入葱段炒香，放入菠菜翻炒。

3.加入炒好的鸡蛋继续翻炒，加入适量盐，翻炒均匀出锅即可。

小菠菜家常做法 扩展

把菠菜洗净汉入开水锅中烫30秒捞出挤开水份切段备用，锅中加油倒入调好的鸡蛋液炒熟倒入菠菜加生抽，盐，耗油调味即可